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鸡尾酒怎么点这些你应该懂

网络
| 2019-06-06

上周岛主写了一篇《王牌特工》威士忌指南,后台收到许多爱酒人士的留言,还有威士忌专业户现身,看得岛主掏出了小本本记下来,当然更多的是来“点酒”的,最多人想看的就是鸡尾酒了。

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鸡尾酒怎么点这些你应该懂

鸡尾酒要比威士忌好入门多了,可是你真的懂它吗?很多人都是:糊里糊涂喝过好几种,好看的照片拍了不少,但经常踩雷喝了难喝的鸡尾酒,到了下次,只好还是瞎选。

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问你一个问题,你每次看到鸡尾酒酒单,都是靠什么来选的?

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承认吧,不是那些奇怪的名字,就是那些看起来很好看的配图,被我发现了吧。鸡尾酒酒单一般会罗列出几十种选择,让人看得眼花缭乱,而且就算是同样的制作方法和材料,不同调酒师做出来的味道都会有微妙的差别。

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至于光看颜值,哼哼,没准人家外表文静,内心火辣呢,小心招架不住!

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岛主今天告诉你,选鸡尾酒的逻辑是看基酒!基酒是什么?接着看就是了。

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不喝酒又想尝试鸡尾酒

以朗姆酒为基酒的莫吉托拯救你

关于鸡尾酒的起源,有很多不同的版本。其中最有趣又最多人认同的是这么说的:1776年,纽约州有一家用鸡尾羽毛作装饰的酒馆,在快要打烊时,突然来了一批军官要买酒喝。但店里各种酒都已经没有太多存货了,女侍者灵机一动就把各种剩下的酒混在一起,随手从一只大公鸡身上拨了一根毛把酒搅匀端出来送给这位客人,并随口说这叫“鸡尾酒”。没想到的是,味道居然很不错,之后就有了各式“混搭”的鸡尾酒了。

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鸡尾酒酒精浓度不高,又能让人有微醺的兴奋感。在朋友聚会上,用它来调节气氛,打开话匣子,再合适不过。就算是初次见面的陌生朋友,有了一杯鸡尾酒的碰杯,一下子就拉近了距离。

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岛主要说的第一个基酒,就是朗姆酒。我好喜欢朗姆酒啊,连买面包或者冰淇淋,如果有朗姆酒口味的,一定不能错过!

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朗姆酒来自古巴,擅长甘蔗制糖业的古巴人研制出用甘蔗蒸馏的朗姆酒,味道特别。

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最经典的鸡尾酒莫过于莫吉托。说不喝酒的不要跑,莫吉托有无酒精版本,所以不喝酒但又想尝试鸡尾酒的请认准莫吉托。

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从外形到材料到口感,莫吉托都清新得跟草地一样,因为它的原材料是薄荷。薄荷叶、青柠汁,再加上苏打汽水和碎冰,醒神力满分!

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除了经典莫吉托,还有各式各样的水果莫吉托,你喜欢什么水果,可以和调酒师提要求,如果正好有这个水果,就可以帮你做。西瓜莫吉托、芒果莫吉托、凤梨莫吉托,果味与薄荷味结合起来,再加上朗姆酒,味道非常百变。


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喝了以金酒为基酒的马天尼

你就是007邦德和欲望都市女主

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金酒是英国军队的军需品,而汤力水,它的英文是保健药水的意思,汤力水中的奎宁是治疗疟疾的良药,所以成为英国驻印度军队的必需品。

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金酒和汤力水的组合就是金汤力了,它被尊为“英国国饮”。丘吉尔曾说过:“金汤力比医生拯救了更多大英帝国人民的性命和心灵。”

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金汤力的制作非常简单,自己在家也可以3分钟搞定,还可添加各种小创意。

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原材料就是金酒和汤力水,按自己的喜好,兑出想要的比例,然后加入自己喜欢的水果,一杯独一无二的金汤力就调制好了。

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如果你觉得金汤力太普通,那另一款金酒为基酒的鸡尾酒,可能会更合你意,它就是大名鼎鼎的马天尼!

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马天尼的品种很多,1979年出版的《马天尼酒大全》记录了268种马天尼。最经典的有干马天尼,经典马天尼等。男士们更喜欢酒味十足的干马天尼,这可是007邦德的最爱啊,在邦德的强大影响下,干马天尼成为很多男士的入门鸡尾酒。

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女士们则更偏爱甜马天尼,欲望都市里女主聚在一起必喝的就是它!

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让岛主印象最深的是一杯荔枝马天尼。炎热的广州夏日,没什么比冰凉清甜的荔枝更能抚慰人心。当清甜的荔枝融入马天尼的凛冽中,一刚一柔完美融合,酒味果味同时在口腔里回荡。啊,无论什么东西加上荔枝,岛主就无法抗拒啊!

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以伏特加为基酒的莫斯科骡子

喂,你悠着点喝

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前面说的两个看起来都太温和了是不是?猛的在后面!

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伏特加的酒精度比较高,口感比较烈,单喝起来确实有点呛,甚至有些人会觉得自己在喝工业酒精。但以它为基酒的鸡尾酒,就容易接受多了。

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以伏特加为基酒的莫斯科骡子(Moscow Mule),口感还是挺清新,可是,你要控制你自己啊,小心骡子在后面突然踢你一脚哦。

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诞生于1941年的莫斯科骡子,并不是来自俄罗斯,而是来自美国。伏特加进口商马丁和开姜汁啤酒厂的朋友摩根想一起推销产品,就想了个合二为一的点子,莫斯科骡子就此诞生。

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这个名字据说是因为基酒伏特加往往让人联想到俄罗斯,而它的后劲像被骡子踢了一脚一样强烈。听起来有点恐怖,但它喝起来真的很舒服。如果你不怎么能喝酒,就不要轻易尝试了。


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它之所以口感这么清新,一扫伏特加的烈性,关键在于加了姜汁啤酒。

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话说,岛主真是来到广州才接受了各种姜汁产品,什么姜撞奶啊、姜汁可乐啊、猪脚姜啊,呆得久了,就由抗拒变成很爱了。姜汁啤酒将整杯鸡尾酒的清爽程度升了起码五级,还会在你嘴里留下一丝清香。

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细心的你可能发现了,饮这一杯鸡尾酒的,不是高脚杯,也不是玻璃大口杯,而是黄铜马克杯。咳咳,一杯好的莫斯科骡子,一定是用上好的黄铜马克杯装的,利用黄铜的特殊材质,保持鸡尾酒的冷,让它看起来,摸起来,喝起来都更加的清爽。

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以龙舌兰为基酒的龙舌兰