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轻松成为调配鸡尾酒的小达人

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| 2013-11-29

威士忌酸(whiskey sour)

这是美国(南部)最古老的鸡尾酒之一。


传统配方是:黑麦威士忌(或调和威士忌)+纯糖浆+柠檬汁+柠檬片或橙片+一颗樱桃 (有些配方中还会加入一些生蛋白)。所有原料要放在装满冰的摇杯去摇,而且杯子也要够冰才行。


且传统配方中威士忌的比例比其它配料都高。


保持口感地道的重点是要用美国产的威士忌,特别是黑麦威士忌,会有一种独特的粗犷风味。而且要够冰才够味哦~


如果并不希望喝进去那么多酒精,就少放一点酒咯


原配方里柠檬汁+纯糖浆的部分也可以用无糖雪碧代替减少糖分的摄入。个人建议在橙子片和柠檬片里选择橙子片,这样味道更丰富一些,毕竟已经有柠檬汁了嘛。


whiskey sour


Shandy Guff

这是一款特别适合夏天喝的鸡尾酒,因为它就是啤酒+苏打水(或姜汁汽水) 1:1 兑起来喝。首创于英国,早在19世纪就非常流行。个人认为把啤酒换成格瓦斯和起泡酒也会不错哦,还可以加点柠檬角来点缀,重点是,要够冰!


Shandy Guff


French 75

这款鸡尾酒在二次世界大战的时候大受欢迎,它得名于法国制造的75毫米榴弹炮。


传统配方是:金酒,香槟,柠檬汁,柠檬皮,纯糖浆


同样,柠檬汁+纯糖浆的部分可以用无糖雪碧代替,关键是香槟也很贵的呀!建议用Cava代替香槟,甚至可以尝试一下用更便宜的起泡酒Prosecco代替。本号之前就写过prosecco,再复习一下https:/www.toutiao.com/i6608840444291842568/


至于金酒-Gin,确实是无法替代,不过买一瓶也能喝很久了,又不是特别贵,实在不行还可以买那种50毫升一瓶的酒版呀。夏天在很冰的清水里面哪怕加几滴金酒,感觉也很不一样,其实还是蛮值得买的啦。


French 75


橙花酒(orange blossom)

传统配方是:金酒+鲜榨橙汁+纯糖浆+橙片


所以跟你们说不要试图用别的什么替代金酒吧,用它的时候多着呢。


鲜榨橙汁+糖浆的组合可以用任意一款橙子味的瓶装饮料代替,或者你也可以试试用北冰洋这一类橘子味的汽水。


Boiler maker气锅匠

同学们,我提到这款鸡尾酒是为了提醒大家远远躲开,这就是威士忌兑啤酒!


你们试过用威士忌兑啤酒吗?我兑过,巨难和!给威士忌和啤酒一点尊重,不要把他们兑在一起,哪怕喝一口威士忌再喝一口啤酒呢!


不过我很推荐另一种鸡尾酒,“half & half”,这其实是两种不同类型的啤酒兑在一起:先放半杯很冰的淡啤酒,再把不那么冰的黑啤经过勺子背缓缓倒进杯中,这样啤酒还能分个层,你能在一杯啤酒里喝到两种味道,可以说鱼与熊掌兼得了,特别适合跟好朋友一起分享!


螺丝起子(Screwdriver)


Screwdriver


这是很经典的一种鸡尾酒了,其实就是伏特加+鲜榨橙汁+橙片 另外一种类似的鸡尾酒 Gimlet是用金酒代替了伏特加